选购安全食品有哪些技巧_怎样选购安全食品

1、　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是小编整理的怎样选购安全食品，欢迎大家分享。

(资料图片仅供参考)

2、　　什么食物最不安全？

3、　　寿司

4、　　危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁 或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证 不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。

5、　　鸡蛋

6、　　危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能。

7、　　牛肉馅

8、　　危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。解决办法： 唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

9、　　包装好的绿色蔬菜

10、　　危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴 发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土 壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准 备其余的部分。

11、　　芽菜

12、　　危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

13、　　如何选购安全食品？

14、　　一、购买食品要注意质量安全

15、　　从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；

16、　　购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；

17、　　不买国家禁止供应的食品；

18、　　购买食品时，尽量索取并保留相关单据。

19、　　二、家庭加工食品要注意食品卫生

20、　　购买的"食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度；防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

21、　　三、发生食物卫生问题要妥善处理

22、　　在外就餐如发生食物卫生问题，应注意按照以下要求妥善处理：

23、　　保留剩余食品，使其维持原状；

24、　　收集消费单据、发票等有关证据，如已造成健康问题，应及时就诊，并保存病历卡、检验报告等相关证据；

25、　　一旦发生疑似食物中毒事件，为避免因时间拖延而导致食物中毒无法认定，应立即向辖区食品药品监督部门投诉，以便得到及时调查。

26、　　学会六字诀轻松挑选安全食品

27、　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防：如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留心颜色过艳的食物是否添加了色素。

28、　　二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

29、　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类产品，在3℃下保存，保质期一般为7-30天。

30、　　四防“反”。就是反季节生长的食物，如果食用过多可能对身体产生不利的影响。

31、　　五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品，价格太低的食品因成本过低大多有猫腻。

32、　　六防“散”。指慎购散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等有可能来自地下加工厂而存有健康隐患。

33、　　食品安全小知识

34、　　认识食物中毒特征。

35、　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

36、　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

37、　　提高自我救护意识

38、　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

39、　　预防发生食物中毒

40、　　养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

41、　　不吃生、冷、不清洁食物

42、　　不吃变质剩饭菜

43、　　少吃、不吃冷饮

44、　　少吃、不吃零食

45、　　不要长期吃辛辣食品

46、　　不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

47、　　剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

48、　　不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

49、　　不喝生水，建议喝标准的纯净水。

50、　　从家里所带腌制品在校不能超过2天

51、　　谨慎选购包装食品，认真查看包装标识

52、　　查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

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